دجاج بالليمون الحامض والتوابل

المقادير :

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

- 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .

- 10 بصلة صغيرة (مقشرة).

- 2 فصّ ثوم (مسحوقان).

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).

- 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.

- 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم).

- 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.

- 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة).

- 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.

- مرقة الدجاج .

- عصير 1 ليمونة حامضة .

- 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.

الطريقة :

- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً

- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.

- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .

- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.