كيكه القهوة

المقادير :
3 بيضات
1 ونص كاس سكر
1 قالب زبده بدرجه حرارة الغرفه او كاس زيت صغير
3 ملاعق بيكنج باودر
رشه ملح
ملعقه فانيلا
3 كاسات طحين
ملعقتين نسكافيه مذابات بنصف كاس ماء دافئ
نصف كاس سبرايت او سفن او عصير برتقال او لبن الي متوفر عندك
الطريقه :
نخفق الزبده جيدا ختى تصبح هشه
يضاف السكر ويخف جيدا حتى يدوب مع الزبده
نضيف البيض بيضه بيضه ثم الفانيلا
ننخل الطحين والملح والبيكنج بادر ونضيفهم بالتدريج
الان نقسم الخليط الى قسمين
القم الاول يوضع عليه السبرايت او اللبن او العصير
والقسم الثاني نضع عليه كاسه النسكافيه
تدهن قال الكيك بالزبده اوالزيت ويرش بالطحين كي لا يلصق
تضع اولا طبقه من الكيكه البيضه ثوم طبقه النسكافيه وهاكذا الا ان ينتهي الخليطان
تخبز على درجه حرارة 350 الى ان يضيخ لونها ذهبي.

كيكه الجزر والاناناس

المقادير :
2 كاس سكر
2 وثلث الكاس زيت نباتي
3 بيضيات
1 ملعقه فانيلا
2 ونصف الكأس طحين
2 ملعقه قرفه
2 ملعقه بيكنج صودا
1 ونصف الملعه ملح
1 كاس جوز احمر (عين عين الجمل )
1 كاس زبيب
1 كاس جزر مبروش
1 كب اناناس مقطع قطع صغيرة

مقادير الكريمه :
جبن كيري او كريم شيز بدرجه حرارة الغرفه
قالب زبده بدرجه حرارة الغرفه
1 كاس سكر بودرة
ملعقه فانيلا

الطريقه :
تخلط جميع المواد وتقسم الي قسمين في صينيتين يعني نفس الحجم
تخبز على درجه حراره 350
بعد الاستواء تحشى وتغلف بالكريما وتزين بقطع الاناناس

بابا غنوج

 

المقادير:
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون
طريقة التحضير:
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم.
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما.
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة.
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون.

كعكة الليمون

 

المقادير:
280غم دقيق
6 بيض
1 زلال بيض
350غم سكر
10 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
1 ملعقة صغيرة خميرة بالفانيلا
100غم زبدة
250غم سكر ناعم
1 ليمون
ملح
للتقديم:
200غم فراوله
3 ملعقة صغيرة سكر
1 ليمون
طريقة التحضير:
نذيب الزبدة على نار هادئة ونخلط بالخفاقة الكهربائية البيض، السكر، قشر الليمون المبشور، ورشة ملح مدة 2 الى 3 دقائق.
نضيف الكريمة والدقيق المنخول مع الخميرة ثم نضيف الزبدة المذابة.
نسكب الخليط في قالب كعك مستطيل بسعة 1/2 1 لتر مغطى بورق خبيز.
نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 7 دقائق ثم نخفف درجة حرارة الفرن عند درجة 180 ونستمر بالطهي مدة 45 دقيقة.
نخلط لمدة 5 دقائق السكر الناعم مع الزلال وعصير الليمون (اذا لزم الأمر نضيف القليل من الماء) ثم نسكب الخليط على الكعكة وننتظر ليجمد ونزين بقشر الليمون.
نقطع الفراولة الى مكعبات ونضيف اليها السكر وعصير الليمون ونقدمها الى جانب الكعكة.

كوكيز

 

3 بيضات
1 وربع الكاس سكر بني
نصف ملعقه ملح
نصف ملعقه صغيره فانيلا
علبه كريمه الفستق
قالب زبده بخراره الغرفه ما يعادل نصف كوب
1 كاس قطع شوكولا
1 كاس زبيب حسب الرغبه
2 ملعقه صغيره كربونات الصوديوم
4 ونصف اكواب اوتميل (شوفان او حبيبات القمح )
الطريقه:
تخلط جميع المواد ببالترتيب وتشكل على شكل دوائر صغيره وتخبز على درجه حرارة 350 f.

كعكة الشوكولاتة محشية بالبندق

وصفة وطريقة عمل كعكة الشوكولاتة محشية بالبندق - تمتعوا باشهى والذ وصفات الكعك والحلوى الغربية والعربية المقدمة من مطبخ حلويات بالصور.

المقادير:
* 2 أكواب أو 250 غ من رقائق مويسلي
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ½ كوب أو 125 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من الزبدة غيرالمملحة? المذوّبة
* 2 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

للتغليفة:
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? الطريّة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* 1 كوب أو 200 غ من معجون الشوكولاتة بالبندق

طريقة التحضير:
*يُدهن قالب الفرن المستطيل والمسطّح قياس 19 × 29 سم بالزيت أو الزبدة ويوضع ورق الخبز في قاعدة القالب مع تمديده على الجهتين المقابلتين.
*تُمزج رقائق مويسلي مع حليب نستله المكثّف المحلّى، الماء، الزبدة المذوّبة، البيض والفانيلا في وعاء للخلط وتُخلط جيّداً حتى تمتزج ببعضها.
*يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يشتد ويُترك جانباً كي يبرد.
*للتغليفة: تُمزج الزبدة مع قشطة نستله ومعجون الشوكولاتة بالبندق في قدرٍ متوسط ويوضع المزيج على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر لبعض الوقت أو إلى أن يصبح المزيج سلساً ومتجانساً (من دون الإفراط في تسخينه).
*يُسكب مزيج قشطة نستله فوق المزيج المبرّد.
*يوضع المزيج في البرّاد إلى أن يجمد ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

طريقة عمل الغريبة

 

1 كوب زبدة لينة أو سمن
2/1 كوب سكر بودرة
1/2 1: 2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين
التحضير:
1- تخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
2- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
3- يخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
4- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
5- تشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
6- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
الطبخ:
- تخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.