كرات الشيكولاته بحشوة جوز الهند :

1 علبة حليب مكثف محلى 397 جم .
2/1 ك جوز
هند ناعم .
10 مكعبات من الجبن الكيرى .
1 بالكيت شيكولاته طبخ 450 جم .
شيكولاته بيضاء مبشورة للتزيين .

الطريقة : حطى الجبن الكريمى وأضربيها شوية بالمضرب وبعدين حطى الحليب المكثف وبعدين جوز الهند وكورى الخليط أو صبعيه حسب الرغبة ودخليه الثلاجة 10 دقايق وسيحى الشيكولاه فى حمام مائى وحطى فيها الكرات وزينى بالشيكولاته البيضاء المبشورة

شرائح كعكة الشوكولاته اللذيذه

مكوّنات
لعجينة الكعكة: 2 أكواب أو
500 مل من الماء
3 أكواب أو 600 غ من السكر الناعم
1¼ كوب أو 250 غ من
الزبدة غير المملحة
1/3 كوب أو 35 غ من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة من
بيكينغ الصودا
3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض الذاتي الاختمار
4 من
البيض

لتغليفة الشوكولاتة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة إلى أجزاء (70% من حبيبات
الكاكاو)
½ كوب أو 125 غ من كريما الخفق

طريقة
التحضير

يُمزج الماء مع السكر والزبدة والكاكاو وبيكربونات الصودا في قدرٍ متوسطة الحجم، وتُحرّك المكوّنات فوق النار وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ ومن دون أن تغطى لمدّة 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ ويوضع في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يبرد.
يُضاف الدقيق والبيض إلى المزيج وتُخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ويبهت لونه.
يُدهن طبق عميق للخبز قياس 26 سم × 33 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة ويُغطّى بورق الخبز ثم يُسكب المزيج فيه.
توضع الكعكة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن تشتد العجينة ثم تُقلب الكعكة وتُترك جانباً كي تبرد.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المسحوقة والكريما للخفق في وعاء فوق الماء الساخن وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب الشوكولاتة ثم يُترك المزيج في مكان معتدل الحرارة حتى يبرد.
تُمرغ تغليفة الشوكولاتة على وجه الكعكة المبرّدة ثم تُقطّع وتُقدّم.

عجينة السكر للتزيين

بنزين بيها الكيكة أو الكب كيك وبتلونوها زي مانتو عايزين
3 م ك عسل جلوكوز - 2/1 1  كوب سكر بودرة

الطريقة :

حطى العسل على النار لحد ما يسيل شوية وبعدين ضيفى السكر واحدة واحدة لحد ما تتكون عجينة وممكن تتحكمى فيها بإضافة العسل أو إضافة السكر البودرة نفردها على رخامة مرشوشة بمعلقة دقيق مع ملعقة نشا ونفردها بسرعة ونشيل الباقى فى كيس محكم عشان متنشفش.

طريقة سهلة لعمل فطيرة التفاح

مقادير العجينه:
************
3
كوب دقيق

كوب زبده طريه بحراره الغرفه

2 صفار بيض

رشه
ملح

كوب ماء مثلج و يمكن زياده الماء حسب احتياج
العجين

مقادير الحشو
**********
4 تفاح كبير مقشر
ومنزوع قلبه ومقطع
نصف كوب سكر
ملعقه كبيره قرفه2
ملعقه كبيره
نشا ذره

التحضير
لعمل الحشو: توضع المقادير فى وعاء مع بعضوتقلب وتترك لحين تحضير العجين

لعمل العجين:
يوضع الدقيق فى وعاء الخبز ثم توضع الزبده وتفرك فى الدقيق حتى تصيرمتماسكه الى حد ما و فى نفس الوقت يمكن ان
تتفتت تضاف رشه الملح وصفار البيضتين وتعجن يضاف الماءعلى دفعات حتى تتماسك العجينه وتصبح ملساء تلف فى ورق نايلون وتترك فى الثلاجه حتى ترتاح لمده على الاقل ساعه

لعمل الفطيرهبعد ها تقسم العجينه الى نصفين جزء اكبر قليلا من الاخر و يفرد الجزء الاكبر بالنشابه و يوضع فى صينيه الخبز مع عمل
حواف ثم يوضع خليط التفاح فى الصينيه يفرد جزء العجينه الثانى و يغطى خليط التفاح ثم يتم احكام اطراف العجينه السفليه و العلويه على خليط التفاح حتى لا يتسرب اى سوائل
يتم عمل فتحه صغيره فى منتصف العجينه حتى يخرج منها الهواء وتدهن بالبيض وترش قليلا بالسكر حتى تعطى ملمس مقرمش
اذا تبقى لديك عجينه يمكنك عمل اشكال مختلفه ولصقها على وجه العجينه تخبز فى فرن حار لمده 20 دقيقه حسب الفرن الخاص بك.

المبروشة

هي طريقه حلو كتير طيبه والصغار بيحبوها كتيير
المقادير3بيض
3 كوب طحين
1/2 كوب زيت
1/2 كوب
سكر
2 ملقعه فانيلا
2 ملقعه بيكنج باودر
مربى للحشو
اول شي
منجيب البيض ومنخفقه مع الفانيلا
بعدين منحط سكر
وبعدين الزيت
وبعدين
الطحين والبيكنج باودر
ونعملها على شكل عجينه طريه متماكسه
ونقسم العدجينه
نصينواحد نمده في الصينيه والتناي علشان نبرشه على الوجه
وهلاأ نمد العجينه على الصينيه ونمد عليها طبقة مربى اي نوع مربى موجود وكترو من المربى علشان تطلع اطيب والذ
وتجيبو النص التاني للعجينه وتجيبو مبرشة وتبرشو زي ما تبرشو الجبنه وبعدين حطها بالفرن لمده 20 دقيقه ولحد ما يصير لونها دهبي.

التشيز كيك بالشكولا

المقادير :بيضة
ملعقتا سكر
أصبع
زبده
علبه قشطة
ملعقه بيكنج بودر
ثلاث كرتون جبن كيري
واحد ونصف بسكوت
مطحون

طريقة العمل :يخلط الجبن مع القشطة والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبدة مع البسكوت ويرص في صينية أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتى تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجة – حتى يبرد وتضاف عليه بعد ذلك الكريمه.

مقادير الكريمه :كأس حليب
ثلاث ملاعق
كاكاو
1 كريم كرامل

الطريقه :

يوضع على النار حتى يغلي ويصب على الكيك ويدخل مره أخرى في الثلاجة ويزين بالجلاكسي المبشور.

طريقة عمل الغريبه

المقادير:1كاس
دقيق،
1أصبع زبدة لينة
ملعقة سكر بودرة
ربع ملعقة صغيرة باكنج بودر

الطريقة:
الطريقة::
- نخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة لينة
ـ تكور العجينة كور صغيرة ثم ترص في الصينية وتزين بحبات اللوز
ـ تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها دهبيا تخرج الصينية من الفرن وترش حبات الغريبة بالسكر البودرة حسب الرغبه وتترك لتبرد.