نصائح للإستفادة من الغذاء

المواد الغذائيه التي تحتويها الأطعمه الطازجه تفسد بسرعه لذا يفضل إستعمال الفواكه والخضر بعد إستعمالها مباشره إنتفعي قدر المستطاع من الفواكه والخضر المعلبه فمعجون الطماطم مثلا يحتوي على نسبه من اللايكوبين خمس أضعاف ما تحويه الطماطم الطازجه إشربي العصائر المعلبه بأسرع وقت بعد فتحها وذلك لأن فيتامين سي معروف عنه سرعة التأكسد كما أن رج العصائر قبل فتحها يسرع من فقدانه لا تحرقي اللحم أثناء الشواء لأن الخلايا المسرطنه تتركز أكثر في النهايات السوداءلا تعيدي تسخين الزيت المستعمل سابقا لأن إعادة التسخين تزيد من إنتاج الجذور الحره المسببه للسرطان
تريدين تجنب الإصابه بالسرطان السر عنصر السيلينيوم والفسفور تناولي الدجاج البروكلي الملفوف الجرجير البيض والمحار
تريدين بشرة أفضل السر البيكاروتين تناولي الجزر الزبده زيت الزيتون الملفوف البطاطا الحلوه الطماطم البروكلي القرع
تريدين التقليل من تعكر المزاج السر فيتامين بي والزنك تناولي الأفوكاد و السمسم الفاصوليا الحمص الخبز الأسمر الفستق البرازيلي

سمك فيليه مقلي

المقادير

كيلو من السمك الفيليه
3 ليمون
ملعقة بقدونس مفروم
توابل ملح- كسبره ناشفه- فلفل-كمون-شطه حسب الرغبه
2فص ثوم مفري
11/2كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقه:
يغسل السمك ويقطع شرائح طوليه ويتبل باليمون والبقدونس والتوابل والتوم يترك في التتبيله لمدة ساعه ثم نضعه في الطحين على الجهتين ايضا ثم تقليه في الزيت الحار لغاية ما يحمر على الجهتين يقدم مع البطاطس كسندوتشات والكاتشب ومع الارز الاحمر كوجبة غداء

كوردون بلو

احضري الدجاج المخلي وتبليها بالبصل والثوم والملح والفلفل والزعتر والليمون و وتسبيها تاخد راحتها بالتتبيله ممكن تتبليها بالتتبيله من قبلها بيوم
بالنسبه للحشوه: تجيبى طبق تبشرى فيه جزر وتقطعى فيه فلفل رومى الوان واى نوع جبنه انتى تحبيه.ممكن تعملى خلطه جبن
(رومى,شيدر, موتزرلا,كيرى)
بعد كده تجيبى قطعه الدجاج تفرديها وتفردى جواها اى نوع لحم مدخن انتى تحبيه انا استعملت هنا شريحه فراخ مدخنه وبعدين اخدت جزء من الحشوه وحطيته على الفراخ المفروده فوق اللحم المدخن ولفيت القطعه.
وبعدين غطيتها بالدقيق وبعدين بالبيض وبعدين نزلتها فى خليط من البقسماط ودقيق الذره علشان تقرمش اكتر و البقسماط لوحده
بيتحرق.
وبعد ما خلصت كل الكميه حطيتهم فى الفريزر 1\2 ساعه كده قبل ما احمرهم علشان تمسك فى بعضها.
وبعدين حمرتها فى زيت غزير وهديت النار عليها شويه فى الاول علشان تستوى وبعدين زودت النار فى الاخر علشان تتحمر

سندويش اللحم بالجبنة

المكونات:
2 ملاعق زيت نباتي ½ كجم من فيليه المقطّع إلى شرائح رفيعة 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 جم بصل مقطّعة إلى شرائح ½ كوب أو
50 جم فطر مقطّع إلى شرائح 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة 2 مكعبات مرقة مذوّبان في ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 جم طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 6 حبات من الخبز الفينو1½ كوب أو 150 جم جبنة تشيدر مبشورة
طريقة التحضير:
- يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ثم تُضاف قطع فيليه اللحم وتُقلّى لمدّةٍ تتراوح بين 6 و7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. يُضاف
البصل ويُقلى لمدّة دقيقتين إضافيّتين، ثم يُضاف الفطر والفلفل الأخضر والأحمر ، المرق، والطماطم، والفلفل الأسود. تُحرّك المكوّنات وتُغلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار طريّةً. - يُسكب مزيج لحم فوق الخبز المفتوح وتُرش فوقه الجبنة المبشورة، ثم يوضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّة لمدّة دقيقتين حتّى تذوب الجبنة

البرغر اللذيذ

- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا (لايت)
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- 500 غرام من لحم البقر (فوفيليه شاورما)
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى جوانح
- 4فصوص من الثوم، مهروسة
-4 خبز «هامبرغر» بالسمسم
طريقة التحضير:
1- تخلط صلصة الصويا مع التوابل، ثم يتبّل بها اللحم، ويوضع جانباً.
2- يحمّى الزيت، يضاف إليه البصل، ويقلّب حتى يشقرّ لونه. ثم، يضاف الثوم واللحم ويقلّبان جيداً. يغطّى الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3- يقلّب المزيج، ثم يغطى الوعاء من جديد، ويدع لمدّة 5 دقائق أو حتى النضوج،
4- يشقّ خبز «الهامبرغر» ويفرّغ قليلاً من الداخل، ويحشى بمزيج اللحم.
5- يقسم إلى 4 حصص متساوية، ويقدّم ساخناً

جمبري كرسبى

جمبرى وسط مخلى بس سيبيه بالديل تتبليه عادى ملح فلفل ليمون كمون توم فلفل اخضر ناعم سيبيه شويه بعدين ضيفى عليه 3 م ك دقيق وتجيبى طبق فيه دقيق تاخدى كبشة جمبرى تقلبيه فيه وترصيه في صينيه بعيد عن بعضه الى انتهاء الكميه تجيبى من الحنفيه مايه وتطرطشى بايدك عليه بسيط اوى وتقليه ماتعليش النار علشان يقرمش

شيش طاووق

- تتبل قطع الفراخ بعد غسلها بالماء والخل وشطفها كويس ، تتبل بالملح والفلفل و2 م كبيرة زبادى " روب " و زيت زيتون وليمون و م كارى وزعتر ناشف وتترك فى التتبيله 4 ساعات فى الثلاجه .
- تشك فى الاسياخ ومعها الخضار المشكل ( بصل - فلفل رومى - طماطم ) تتبل الخضروات بزيت زيتون وليمون وملح وفلفل وزعتر .
- تشوى الاسياخ على شوايه من فوق ( يعنى على البوتاجاز ) مش فى شوايه الفرن و اثناء الشوى نمسحها بفرشاه بقليل من زيت الزيتون المضاف له الزعتر البرى " الاوريجانو ) الى ان تستوى وتقدم